Le fonctionnement d’une machine automatique à café JURA

Des spécialités de café parfaites par simple pression d’une touche – fraîchement moulues, pas en capsule. Mais que se passe-t-il lorsque vous lancez la préparation d’une spécialité de café ? De la mouture des grains frais au résultat dans la tasse, en passant par la percolation : suivez tout le processus à l’intérieur d’une machine automatique JURA. Et découvrez l’interaction complexe des technologies qui assurent une expérience de dégustation ultime.

Le Product Recognising Grinder (P.R.G.)

Afin de garantir une mouture optimale pour chaque spécialité, les ingénieurs de JURA ont mis au point le Product Recognising Grinder (P.R.G.). Ce broyeur de précision à commande électronique s’ajuste en quelques fractions de seconde à la finesse de mouture prédéfinie, avec une rapidité qu’il serait impossible d’atteindre à la main. La gamme de réglage va d’une mouture très fine pour les classiques courts à une mouture très grosse pour les spécialités allongées.

Les différents procédés de percolation

Un temps d’extraction idéal est un facteur décisif pour un résultat optimal. En effet, la durée de contact entre l’eau et la poudre de café doit être suffisamment longue pour extraire les substances aromatiques, mais suffisamment courte pour ne pas entraîner les substances amères et les acides tanniques.

C’est la raison pour laquelle JURA a développé, en plus du procédé de percolation standard, le procédé d’extraction pulsée (P.E.P.^®) pour les spécialités courtes comme le ristretto ou l’espresso et la fonction One-Touch Lungo pour les spécialités longues. Le Cold Extraction Process permet quant à lui de préparer des spécialités Cold Brew selon la méthode espresso.

Le système d’eau intelligent (I.W.S.) avec la cartouche filtrante CLARIS Smart

Le café est composé à 98 % d’eau. Il est donc indispensable d’utiliser de l’eau fraîche pour obtenir un café parfait. Lorsque l’eau est chauffée, le calcaire qu’elle contient se dépose. Avec la cartouche filtrante CLARIS, JURA propose une solution intelligente :

• elle protège la machine des dépôts de calcaire et prolonge ainsi sa durée de vie.
• Il n’est pas nécessaire de détartrer la machine.
• Une excellente qualité d’eau, et donc de café, est garantie en permanence.
• Le système d’eau intelligent (I.W.S.) détecte automatiquement la présence d’un filtre.

Le système de lait

Les spécialités de café telles que le cappuccino, le latte macchiato, etc. sont rehaussées de lait ou de mousse de lait. Grâce à la technologie mousse fine révolutionnaire, les buses de mousse de lait innovantes JURA préparent une mousse de lait fine et légère à la consistance persistante ou font simplement chauffer le lait à la température souhaitée.