Les professionnels recommandent de préchauffer les tasses.

Un café servi dans une tasse en porcelaine froide perd une partie de ses qualités de dégustation. Plus la quantité préparée est petite (espresso/ristretto), plus il est important d'utiliser une tasse préchauffée. La porcelaine froide récupère immédiatement la chaleur du café chaud fraîchement préparé (jusqu'à 10° C en moins), ce qui entraîne une baisse plus rapide de sa température. Si vous ajoutez encore de la crème froide et du sucre dans l'espresso puis remuez le tout avec une cuillère froide, sa température chute de 10°C supplémentaires et il devient désagréable à boire.


En outre, ces conditions ne permettent pas au café de développer tout son arôme, de sorte qu'il dégage un parfum moins intense que dans une tasse préchauffée. La crème persiste également plus longtemps dans une tasse préchauffée.
 
Vous pouvez préchauffer très rapidement les tasses en porcelaine avec de l'eau chaude ou de la vapeur. Le chauffe-tasses représente toutefois la solution la plus confortable et la plus efficace.