Kaffee besitzt zirka 800 verschiedene Aromastoffe und ist damit eines der aromareichsten Lebensmittel überhaupt. 
Bei Kontakt mit Sauerstoff und Licht verlieren Kaffeebohnen jedoch sehr schnell an Aroma. 

Bewahren Sie Kaffee, besonders bereits geöffnete Verpackungen, gut verschlossen an einem trockenen, dunklen und kühlen Ort auf. 

Eingefüllt in den Bohnenbehälter des JURA-Vollautomaten sorgt dann der Aromaschutzdeckel für die Erhaltung der Frische. Auch die Öle und Fette können verderben. Deshalb vor dem Nachfüllen des Kaffees den Bohnenbehälter immer mit einem trockenen Tuch ausreiben.